Do jaké ryby tam описторхоз? Jaké další paraziti žijí v rybách a nebezpečné pro člověka

V čerstvé ryby, jak a v mase savců, člověk se může objevit velmi nepříjemné překvapení — parazitů. Ale to není nejhorší, je to mnohem horší, není odhalit, když jsou tam. Tak se děje například při napadení ryb описторхозом. To je velmi nebezpečná pro člověka глистная инвазия, která ovlivňuje játra, žlučník, v některých případech slinivku. V tomto ohledu nebezpečná není celý водоплавающая živé bytosti, ale pouze některé její druhy.

Tak v jaké ryby tam описторхоз? Je možné jíst nakažená jatečně upravená těla? A zda existuje způsob, jak ve vzhledu určit, инвазивна, zda ryby? S описторхозом vtipy jsou špatné, proto je velmi důležité vědět, jak zabránit инвазию a zůstat v bezpečí od seznámení se s touto nemocí.

Jak se člověk může nakazit?

Napadení člověka описторхозом se stane jedinou cestou — při zasažení invazivní larvy kočičí двуустки v jeho trávicím traktu. Taková situace je možné v jednom ze dvou případů:

  1. Příjem v potravinách invazivní ryby, která neprošla potřebné tepelné zpracování.
  2. S převodem larvy v ústech s špinavé ruce, nože, разделочных desek po řezání infikované ryby.

Od nemocného člověka se nakazit nelze, i přes to, že s výkaly, se vydává vejce odčervení. Tyto vejce nenesou nebezpečí, dokud není вызреют v organismech zprostředkujících hostitelů.

Распознаем poraněnou rybu

Bohužel, u ulovených nebo zakoupeným ryb není napsáno na čele, že je napaden описторхозом. A některých dalších, méně zjevných známek napadení zjistíte, sami se nezdaří. A žábry u ní normální barvu a šupiny není топорщится, a červi v брюшке není lezoucí (pokud leze — to není описторхоз, ale také velmi nepříjemné). Fakt infekce může potvrdit pouze laboratorní testy, na které, samozřejmě případě, že s každou рыбиной uchýlit nikdo nebude.

V průmyslovém měřítku výrobky je kontrolována jedním ze způsobů, jak:

  1. Sanitární микробиологическим (zbarvení masa roztokem розоловой kyseliny).
  2. Паразитологическим (studie vzorků pod mikroskopem).
  3. Fyzikálně-chemicky (pomocí chemických reakcí s выделяемым портящейся тушкой amoniakem).
  4. Органолептическим (kolem larvy heracleum pojivové tkáně, který je patrný pouze při velmi intenzivní parazitární onemocnění).

Ale ve skutečnosti, pokud budete jíst říční ryby syrové, vědět o tom, nakažený, zda to описторхозом, vůbec nepovinné.

Kvalitní tepelné zpracování zničí odčervení a takové maso lze bez obav jíst.

Jaké ryby je náchylná k nákaze?

Larvy описторхов (ještě se jim říká кошачьими двуустками) postihují pouze ryby, patřících do čeledi kaprovitých. Opustil tělo první middleware hostitele (škeble), mladá víla má trochu času, aby najít druhého (ryby). A když hora nejde k Магомеду,… pak se larva sama loví na проплывающую kolem živé bytosti. Ona proniká na správné ryby, proniká skrz šupiny, žábry a kůže do svalů, kde se dále vyvíjí.

Tak od jaké ryby může nakazit описторхозом? Nejčastěji инвазия zjištěna u těchto obyvatel ruských řek:

  • cejn;
  • чехонь;
  • пескарь;
  • ide;
  • plotice;
  • синец;
  • красноперка;
  • a ještě asi 20 druhů zástupci kaprovitých.

Co lze říci o jiné rodiny vodních ptáků? Například, zda описторхоз v щуке, pstruh, mořské zástupce rybí říše? Jednoznačně, živé bytosti, обитающая ve slané vodě, nakazit описторхозом nemůže, protože sůl ničí larvy kočičí двуусток. A tady je o dravých sladkovodních обитателях dnes probíhají spory, proto zkusme vyřešit tento problém hlouběji.

Stává se, zda описторхоз v щуке?

Описторхоз v щуке jev je atypické. Vědecké spisy tvrdí, že v teorii štiky nemohou nakazit описторхозом, protože patří do čeledi kaprovitých. Vyskytuje názor, že dravé ryby, že jí инвазивную kořist, se stává další middleware pánem описторхов. To je velmi nepravděpodobné.

Ale v щуке mohou být objeveny další helminti, protože kvalitní tepelné zpracování takový jatečně upravená těla jsou stejně potřebná, jako každý, chyba nákaze описторхозом. Jak vařit ryby, zvláštní význam nemá. Můžete ji smažit, vařit, guláš, pryč, коптить, вялить. Hlavní věc, dělat to správně.

Карельская pstruh může být napaden описторхозом?

Názory různých zdrojů na toto téma se rozcházejí. To je věřil, že každá ryba, ne která náleží do čeledi kaprovitých, nakazit описторхозом nemůže. To je způsobeno chemickým složením hlenu pokrývajícího tělo ryby. U každé rodiny je individuální. Larvy двуусток mají speciální citlivé řasy, které rozpoznávají «svého» hostitele složení hlenu.

Ale tam je názor, že pstruh, která se pěstuje v uměle vytvořených vodních nádržích, nakazí описторхозом, stejně jako jakýkoli карповая ryby. Je známo, jen to, že je pstruh, žijící v přirozeném prostředí, není náchylná k takové глистной parazitární onemocnění.

Zda описторхоз v муксуне?

Муксун — ryba je velmi chutné, tučné, s malým množstvím kostí. Žije v sibiřská řekách, ale v poslední době se počet tohoto druhu prudce klesla, což se stalo důvodem pro jeho chovu v umělých vodních nádržích.

Муксун patří do čeledi lososovitých, protože teoreticky nakazit описторхозом nemůže. Ve stejné době, určit «na oko», zda se v zakoupeným ryby, larvy двуусток, to je nemožné, proto je lepší předpokládat, že jsou tam a zpracovávat тушку odpovídajícím způsobem.

Z муксуна národy severu připravují строганину. Tady v této podobě od jeho užívání přesně je lepší, aby se vzdali. Stejně jako od jakékoliv jiné ryby, protože описторхоз — není jediná věc паразитарное onemocnění, kterým se člověk může nakazit tím, že jí syrové maso vodních živočichů.

Jaké jsou další červi se vyskytují v rybách

Описторхи — to jsou jen jedny z mnoha odčervení, které jsou přenášeny na člověka od ryb, používané v potravinách. Některé z nich jsou nebezpečné pro lidi, ostatní nenesou hrozbu.

Лигулез

V této otázce opět smůlu карповым — je to jejich «профильный» parazit, který žije ve střevech nositele o pár let. Je to takový rybí tasemnice, která roste a postupně se začíná vyvíjet tlak na vnitřní orgány hostitele. Septický jedinec se postupem času stává apatický, jeho břicho se zvyšuje ve velikosti, a to stoupá blíže k povrchu vody, kde se stává snadnou kořistí pro ptáky.

Právě ptáci jsou konečným hostitelem parazita, a pro člověka není nebezpečný.

Клонорхоз

Клонорхи — to ještě jedny štěstí, tzv. čínskými двуустками. Životní cyklus, vzhled, vliv na člověka jsou velmi podobné s těmi, které jsou charakteristické a pro описторхов.

Tyto parazity taky raději žít v rybách z čeledi kaprovitých, a u člověka napadají játra a žlučník.

Нанофиетоз

Původce нанофиетоза identický описторху s příbuznými cyklu vývoje. Tento гельминт není tak čitelná a postihuje větší část zástupců lososa, ale je schopen se usadit v těle jakékoli sladkovodní ryby.

Дифиллоботриоз

Гельминт, volající дифиллоботриоз, se nazývá širokým лентецом. Tento parazit se přenáší člověka se vyvíjí v jeho střevech v солитера.

Nebezpečí představuje dravé ryby, například štika, candát, okoun. V těle těchto vodních larvy parazita jsou umístěny ve svalech, икре, vnitřních orgánech. Zničen гельминт kvalitní прожаркой, варкой, тушением.

Анизакидоз

Původcem tohoto onemocnění je nejvíce nenáročný. To možná zjistíte ve sladkovodních, mořských rybách, ale také ve velkých korýšů. Nejčastější infekce se vyskytuje při pojídání sledě a tresky. V lidském těle mohou larvy vyvolávají onemocnění orgánů trávicího traktu.

Opatření

Описторхоз — onemocnění, při kterém dokonce i včasné začala léčba nezaručuje úplnou obnovu poškozených orgánů. Je velmi velká pravděpodobnost, že переболев jednou člověk bude nucen po zbytek života dodržovat dietu. Proto, prevence je описторхоза je velmi důležité pro lidi, kteří alespoň občas používají v potravinách, ryby a rybí produkty.

Zmrazení

Proces zmrazení při teplotách, dostatečné pro zničení двуусток, doma namáhavé.

Tito helminti jsou zabiti při teplotě −28ºС, který v průběhu jednoho a půl dne. Běžné domácí chladničky takových podmínek bude poskytovat, bude muset zmrazit тушку nejméně jednoho měsíce.

Solení

Těm, kdo dávají přednost sami pryč na ryby, je třeba použít silný solný roztok, aby je zaručeno, že zničit patogenů описторхоза.

Doba solení se liší v závislosti na velikosti těla.

  1. Takže, mělké рыбешке, délka až 10 cm, bude stačit máčet v roztoku 10 dní.
  2. Střední velikosti водоплавающим potřebovat až tři týdny.
  3. Velká ryba (více než 25-30 cm) vyžaduje solení na dobu nejméně 40 dnů, upravené na velikost jedince.

Вяление

Sušená ryba je skutečnou lahůdkou pro opravdové znalce. Ale i to představuje nebezpečí, které, nicméně, jsou snadno vyhnout, správně se blíží k procesu вяления.

Žádné ryby, vystaveny описторхозу, před вялением důležité просолить рассолом, která je připravená z poměru 2 kg soli na každých 10 kg jatečně upravená těla.

  1. Velvyslanec během 2-x dní zahrnuje následné namáčení a teprve pak вяление.
  2. Proti obrně v průběhu 3-x dní eliminuje namáčení, proto můžete okamžitě začít вялению na dobu minimálně 3 týdnů.

Tepelné zpracování

Nejjednodušší způsob, jak zbavit ryby, планируемую k podávání na stůl, od описторхоза — dobře propečený ji. Описторх dobře snáší nízké teploty, a to je nejvyšší pro něj губительны. Jen 60ºС zabíjí larvy odčervení. V souvislosti s tímto připravte si velkou jedinec порционными kusy a malou přípustné прожаривать úplně. Uchovávejte produkt na ohni pod víko méně než třetina hodiny.

Описторхоз a další onemocnění, передающиеся člověka při pojídání ryby, docela nebezpečné. Ale napadení se snadno předejít, pokud eliminovat používání obyvatel moří a řek ve své syrové podobě, ve formě строганины, sushi, nebo takzvaný parní ryby.

READ  Kde žijí giardia v těle člověka?

MAXCACHE: 0.4MB/0.00115 sec